Nos petites confitures pour vos brunchs et vos goûters
C’est l’été (enfin) on a donc voulu faire des confitures et tester la super recette de Lemon Curd de notre copine Capucine (que nous avions gardé dans un coin de nos têtes tout l’hiver).
On voulait aussi avoir des étiquettes sympas pour décorer nos pots confiture et pouvoir les offrir pour faire plaisir. On a donc fait des petits essais et puis on a décidé d’utiliser nos étiquettes zinc et de faire des autocollants adaptés à leur dimension ( soit 3 cm par 5,5 cm).
On a aussi fait des essais pour des étiquettes à coller directement sur le pot. Qu’en pensez vous?
Nous aimons les choses simples alors avec nos abricots achetés lors d’un week end dans la Drôme on a cuisiné une recette de confiture toute bête…
Ingrédients : 1kg d’Abricots et 900 gr de Sucre (on laisse toujours une gousse de vanille dans notre pot de sucre pour la touche gourmande). On a gardé quelques noyaux pour les casser en deux et récupérer les amandes. On a fait blanchir les amandes dans l’eau bouillante avant de les éplucher. On laisse macérer pendant la nuit les fruits, le sucre et un jus de citron. Le lendemain, portez le mélange à feu vif en prenant soin de bien mélanger pendant 15 minutes puis baissez le feu et laissez la confiture cuire jusqu’à bonne consistance (si vous mettez une goutte de confiture sur une surface froide elle doit figer de suite, c’est signe que la cuisson est terminée).
Pour plus de fantaisie vous pouvez ajouter un brin de lavande en seconde partie de cuisson ce mélange est très agréable, ou alors le mariage abricot-romarin fonctionne aussi très bien. Pour une présentation pratique pour le petit déjeuner ou le brunch vous pouvez présenter vos pots sur un petit plateau étroit.
On a aussi testé le Lemon Curd de notre copine Capucine (un régal)
Lemon curd
4 citrons
125 g de sucre blond de canne
1 c. à soupe de maïzena
3 oeufs
zestez 2 citrons – pressez les 4. Versez dans une casserole. Ajoutez le sucre et la maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau (Capucine met la maïzena directement dans le jus de citron). Faites fondre le sucre à feu doux. Dans le saladier, fouettez les oeufs. Toujours en fouettant, ajoutez le mélange citron-sucre, puis replacez dans la casserole. A feu vif, toujours en fouettant, faites épaissir la crème pendant quelques minutes. Versez dans des pots. Réservez au réfrigérateur. Ce mélange acidulé est divin avec des petits sablés au beurre salé, des scones lors de vos brunchs ou dans un yaourt.
Et vous quelles recettes allez vous tester cet été?